LA ANTIGUA QUESO OVEJA AÑEJO VELLON D.FTE. 2x3Kg
Handwerklich hergestellt, wird dieser gereifte Käse aus roher Schafsmilch der Rassen Churra und Castellana hergestellt, reinen und einheimischen Rassen der Provinz, die für ihre Milcheignung bekannt sind und sehr bemerkenswerte Qualitätsniveaus aufweisen, unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Queso Zamorano. Mit einer braunen Rinde und gut definierter Pleita, die während der Reifung in extra natives Olivenöl getaucht wird. Die Paste ist fest und kompakt, elfenbein-gelblich in der Farbe, mit kleinen Augen, die gleichmäßig über den Schnitt verteilt sind. Der Zamorano-Käse zeichnet sich durch echte Aromen und Geschmacksrichtungen aus, die typisch für rohe Schafsmilch sind, gut entwickelt und anhaltend im Gaumen. Darüber hinaus können olfaktorisch-gustatorische Eigenschaften geschätzt werden, die an Schafsmilch, gekochte Butter oder Nüsse erinnern, aufgrund des traditionellen Weidesystems, das unsere Schafe ernährt, und seiner langen Reifung im Keller.
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Handwerklich hergestellt, wird dieser gereifte Käse aus roher Schafsmilch der Rassen Churra und Castellana hergestellt, reinen und einheimischen Rassen der Provinz, die für ihre Milcheignung bekannt sind und sehr bemerkenswerte Qualitätsniveaus aufweisen, unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Queso Zamorano. Mit einer braunen Rinde und gut definierter Pleita, die während der Reifung in extra natives Olivenöl getaucht wird. Die Paste ist fest und kompakt, elfenbein-gelblich in der Farbe, mit kleinen Augen, die gleichmäßig über den Schnitt verteilt sind. Der Zamorano-Käse zeichnet sich durch echte Aromen und Geschmacksrichtungen aus, die typisch für rohe Schafsmilch sind, gut entwickelt und anhaltend im Gaumen. Darüber hinaus können olfaktorisch-gustatorische Eigenschaften geschätzt werden, die an Schafsmilch, gekochte Butter oder Nüsse erinnern, aufgrund des traditionellen Weidesystems, das unsere Schafe ernährt, und seiner langen Reifung im Keller.