LA ANTIGUA QUESO OVEJA AÑEJO VELLON D.FTE. 2x3Kg
Fabricado de forma artesanal, este queijo envelhecido é elaborado com leite cru de ovelha das raças Churra e Castellana, raças puras e autóctones da província, reconhecidas pela sua aptidão leiteira, com níveis de qualidade muito notáveis, sob a Denominação de Origem Protegida Queso Zamorano. Com uma crosta de cor castanha e pleita bem marcada e definida, banhada em azeite virgem extra durante a maturação. A pasta é firme e compacta, de cor marfim amarelada, podendo apresentar pequenos olhos, distribuídos uniformemente por todo o corte. O queijo Zamorano caracteriza-se por ter aromas e sabores genuínos, próprios do leite cru de ovelha, bem desenvolvidos e persistentes no paladar. Além disso, podem-se apreciar características olfato-gustativas que nos lembram o leite de ovelha, manteiga cozida ou frutos secos, devido ao sistema tradicional de pastoreio que alimenta as nossas ovelhas e à sua longa maturação na cave.
Dados do produto
20325
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