QUESO OVEJA AÑEJO LA ANTIGUA 24x250gr PZA
Prodotto artigianalmente, questo formaggio stagionato è fatto con latte crudo di pecora delle razze Churra e Castellana, razze pure e autoctone della provincia, riconosciute per la loro attitudine lattifera, con livelli di qualità molto notevoli, sotto la Denominazione di Origine Protetta Queso Zamorano. Con una crosta di colore marrone e pleita ben marcata e definita, bagnata in olio extravergine di oliva durante la stagionatura. La pasta è ferma e compatta, di colore avorio giallastro, con piccoli occhi distribuiti uniformemente su tutto il taglio. Il formaggio Zamorano si caratterizza per avere aromi e sapori genuini, tipici del latte crudo di pecora, ben sviluppati e persistenti al palato. Inoltre, si possono apprezzare caratteristiche olfattivo-gustative che ricordano il latte di pecora, il burro cotto o la frutta secca, grazie al sistema tradizionale di pascolo che alimenta le nostre pecore e alla sua lunga stagionatura in cantina.
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