LA ANTIGUA QUESO OVEJA AÑEJO 24x250gr PZA
Fabriqué de manière artisanale, ce fromage vieilli est élaboré avec du lait cru de brebis des races Churra et Castellana, races pures et autochtones de la province, reconnues pour leur aptitude laitière, avec des niveaux de qualité très remarquables, sous la Dénomination d'Origine Protégée Queso Zamorano. Avec une croûte de couleur brune et une pleita bien marquée et définie, baignée dans de l'huile d'olive vierge extra pendant la maturation. La pâte est ferme et compacte, de couleur ivoire jaunâtre, pouvant présenter de petits yeux, répartis uniformément sur toute la coupe. Le fromage Zamorano se caractérise par des arômes et des saveurs authentiques, propres au lait cru de brebis, bien développés et persistants en bouche. De plus, on peut apprécier des caractéristiques olfacto-gustatives qui rappellent le lait de brebis, le beurre cuit ou les fruits secs, en raison du système traditionnel de pâturage qui nourrit nos brebis et de sa longue maturation en cave.
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