QUESO OVEJA CURADO TARTUFO LA ANTIGUA 24x250gr PZA
Risultato di due anni di prove, abbiamo ottenuto un formaggio stagionato perfettamente equilibrato con il tartufo in sapore e aroma. Un formaggio a pasta ferma e compatta; con crosta dura di colore marrone e pleita ben marcata e definita. Ha una consistenza burrosa, solubile e leggermente adesiva. Questo formaggio è fatto con tartufo proveniente dal Piemonte italiano. Nonostante avessimo provato con tartufi di altre provenienze, l'aroma e il sapore si perdevano nel processo di stagionatura. Con il tartufo italiano abbiamo ottenuto il risultato ottimale e l'eccellenza che stavamo cercando. Contiene lo 0,5% di tartufo 100% naturale, tutti gli ingredienti che aggiungiamo ai nostri formaggi devono essere naturali come il latte di pecora che utilizziamo per produrli. Per questo evitiamo oli, concentrati o essenze di tartufo, che alla fine rendono difficile la digestione e rovinano il sapore di entrambi i prodotti.
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