QUEIJO CREMOSO DE OVELHA LA ANTIGUA 12x250gr
Não é a torta del casar, não é um queijo cremoso qualquer, é o melhor queijo cremoso do mundo. Um queijo vencedor de 7 prémios internacionais. Este queijo cremoso de ovelha é feito de uma maneira diferente dos restantes queijos. O segredo está no coalho que utilizamos para a sua fabricação, o coalho vegetal, obtido da flor do cardo selvagem Cynara Cardunculus. Graças às propriedades coagulantes da flor do cardo, utilizada há anos pelos nossos antepassados pastores, hoje podemos conseguir um queijo majestoso em que a pasta se transformou em creme. Antigamente era mais barato recolher flores de cardo do que obter coalho animal e, além disso, normalmente era o próprio pastor que tinha de produzir o seu próprio coalho, sendo o vegetal mais fácil de conservar. O coalho vegetal é capaz de respeitar todas as características aromáticas da melhor matéria-prima, o leite fresco de ovelha, dotando o queijo de nuances amargas na boca que o tornam irresistível e viciante. Tem uma crosta semidura, com cor entre amarelo e ocre. A pasta vai de mole a untável, de cor branca a amarelada, de corte fechado, mas mole e untuosa.
Dados do produto
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