QUESO LA ANTIGUA 57 AZUL DOP CABRALES 2x3Kg
Formaggio di latte crudo di mucca 100% stagionato in grotta con crescita di muffa naturale. Interno di colore bianco avorio venato di verde bluastro, con un odore intenso e penetrante e un sapore equilibrato con un leggero pizzicore. Il processo di stagionatura di questo formaggio Cabrales avviene nei Picos de Europa, dopo essere stato portato uno per uno a piedi o in groppa a un asino fino alle grotte a temperature comprese tra 8 e 12 gradi Celsius, permettendo lo sviluppo naturale di muffe del tipo Penicillium, che gli conferiscono le venature blu-verdi così caratteristiche di questo formaggio. Durante il processo di stagionatura, che dura tra i due e i quattro mesi, la posizione dei pezzi viene cambiata all'interno della grotta per stagionare ogni lato. Una volta che il formaggio è pronto per il consumo, viene avvolto in carta stagnola verde, etichettato con bande verdi e foglie caratteristiche di questa Denominazione di Origine e viene aggiunta la numerazione specifica del Consiglio Regolatore. Questo formaggio è magico, unico tra migliaia, accuratamente selezionato per offrire un formaggio con una storia e di altissima qualità, un formaggio che inevitabilmente diventa il miglior Cabrales che puoi provare. Tra tutti i tipi di formaggio, è senza dubbio speciale.
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Formaggio di latte crudo di mucca 100% stagionato in grotta con crescita di muffa naturale. Interno di colore bianco avorio venato di verde bluastro, con un odore intenso e penetrante e un sapore equilibrato con un leggero pizzicore. Il processo di stagionatura di questo formaggio Cabrales avviene nei Picos de Europa, dopo essere stato portato uno per uno a piedi o in groppa a un asino fino alle grotte a temperature comprese tra 8 e 12 gradi Celsius, permettendo lo sviluppo naturale di muffe del tipo Penicillium, che gli conferiscono le venature blu-verdi così caratteristiche di questo formaggio. Durante il processo di stagionatura, che dura tra i due e i quattro mesi, la posizione dei pezzi viene cambiata all'interno della grotta per stagionare ogni lato. Una volta che il formaggio è pronto per il consumo, viene avvolto in carta stagnola verde, etichettato con bande verdi e foglie caratteristiche di questa Denominazione di Origine e viene aggiunta la numerazione specifica del Consiglio Regolatore. Questo formaggio è magico, unico tra migliaia, accuratamente selezionato per offrire un formaggio con una storia e di altissima qualità, un formaggio che inevitabilmente diventa il miglior Cabrales che puoi provare. Tra tutti i tipi di formaggio, è senza dubbio speciale.