LA ANTIGUA QUESO 57 AZUL DOP CABRALES 2x3Kg
Fromage de lait cru de vache 100% affiné en grotte avec développement de moisissure naturelle. Intérieur de couleur blanc ivoire marbré de bleu-vert, avec une odeur intense et pénétrante et une saveur équilibrée avec une légère piquant. Le processus de maturation de ce fromage Cabrales se déroule dans les Picos de Europa, après avoir été monté un par un à pied ou à dos d'âne jusqu'aux grottes à des températures comprises entre 8 et 12 degrés Celsius, permettant le développement naturel de moisissures du type Penicillium, qui lui confèrent les veines bleu-vert si caractéristiques de ce fromage. Pendant son processus de maturation de deux à quatre mois, la position des pièces est changée à l'intérieur de la grotte pour assaisonner chaque face. Une fois que le fromage est prêt à être consommé, il est enveloppé dans du papier d'aluminium vert, étiqueté avec des bandes vertes et des feuilles caractéristiques de cette Dénomination d'Origine et une numérotation spécifique du Conseil Régulateur est ajoutée. Ce fromage est magique, unique parmi des milliers, soigneusement sélectionné pour offrir un fromage avec une histoire et de la plus haute qualité, un fromage qui devient inévitablement le meilleur Cabrales que vous pourrez goûter. Parmi tous les types de fromage, il est sans aucun doute spécial.
Détails du produit
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