LA ANTIGUA EL ANTIGUO MÉLANGE DE FORMAGE AFFINÉ 50% BREBIS 50%VACHE 3Kg+-
Fromage affiné, avec 5 mois de maturation, élaboré avec la fusion à parts égales de lait cru de brebis et de vache à 50%. La combinaison de ces deux types de lait et leur affinage lui apportent saveur, caractère et une arrière-goût de noix et de fruits secs apporté par le lait de brebis, et une légère piquant dû à l'âge du lait de vache. C'est un fromage mixte, mais ce n'est pas un fromage mixte ordinaire, c'est la sélection spéciale de la maison. L'Antiguo de Castilla est élaboré avec 50% de lait de brebis, contrairement à d'autres fromages mixtes qui sont normalement élaborés avec 90% de lait de vache et le reste de brebis et/ou de chèvre. De plus, son nom a une histoire, autrefois dans les deux Castilles, les fromages étaient élaborés en mélangeant le lait obtenu des troupeaux de brebis, vaches et chèvres, selon le bétail des familles. Il s'agissait d'une économie traditionnelle d'utilisation du lait.
Détails du produit
20213
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